मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और अन्य पुराने रोगों की घटना और विकास में आहार कारक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हेल्दी डाइट इन पुरानी बीमारियों से बचाव में मदद करती है।
ऑस्ट्रेलिया में जॉर्ज इंस्टीट्यूट ऑफ ग्लोबल हेल्थ और अमेरिका की टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक विश्लेषण से पता चलता है कि जब डॉक्टर मधुमेह के मरीजों के लिए आहार लिखते हैं तो सब्जियों और फलों का उनका सेवन काफी बढ़ जाएगा और उनका वजन और ब्लड शुगर भी काफी कम हो जाएगा ।
शोधकर्ताओं ने 13 स्वस्थ आहार पर्चे कार्यक्रमों की समीक्षा की, जिनमें से कुछ रियायती थे और जिनमें से कुछ सीधे एक उपचार के रूप में सब्जियों और फलों के रूप में स्वस्थ खाद्य पदार्थ प्रदान की ।
5 अध्ययनों और 1039 लोगों के एक पूल विश्लेषण से पता चला है कि आहार नुस्खा प्राप्त करने के बाद, इन लोगों द्वारा उपभोग की जाने वाली सब्जियों और फलों की मात्रा में 22% की वृद्धि हुई, जो प्रति दिन 08 अधिक सब्जियों और फलों के बराबर है।
इसके साथ ही उन्होंने बॉडी मास इंडेक्स का ०.६ किलो/एम2 और ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन का ०.८% खो दिया ।
शोधकर्ताओं ने बताया कि ब्लड शुगर को कम करने पर हेल्दी डाइट प्रिस्क्रिप्शन का असर कुछ आम हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं के बराबर भी होता है, जो आगे साबित करता है कि खाना भी ड्रग्स हो सकता है।
