दैनिक जीवन में हम अक्सर सुनते हैं कि डॉक्टर हमें हल्का आहार लेने की सलाह देते हैं। हालाँकि, कई लोगों को हल्के आहार के बारे में गलत धारणाएँ हैं, उनका मानना है कि इसका अर्थ है "शाकाहारी बनने की कोशिश करना और मांस न खाना।" दरअसल, खाने का यह तरीका न केवल पोषण संतुलन के खिलाफ जाता है, बल्कि शारीरिक फिटनेस में भी गिरावट का कारण बनता है।
हल्का आहार शाकाहारी होने के बराबर नहीं है
अच्छे स्वास्थ्य के लिए मुख्य कारक यह नहीं है कि आप मांस खाते हैं या सब्जियां, बल्कि यह है कि आप क्या और कितना खाते हैं, अर्थात मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व पूर्ण और संतुलित मात्रा में हैं या नहीं।
चिकन, बत्तख, मछली और मांस जैसे मांस पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन सकते हैं, जो मानव वृद्धि, विकास और चयापचय के लिए बड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और फैटी एसिड प्रदान करते हैं। इसलिए, सामान्य आबादी के लिए, उचित रूप से मांस का सेवन शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है।
इसलिए, भले ही डॉक्टर का अनुरोध हल्के आहार का हो, जितना संभव हो मांस और सब्जियां दोनों खाने की कोशिश करें। ऐसा आहार जो मांस और सब्जियों को जोड़ता है, शरीर के चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, ऊतकों और कोशिकाओं की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रख सकता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है, उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद कर सकता है और स्वस्थ दीर्घायु को बढ़ावा दे सकता है।
भोजन का विविधीकरण मूल सिद्धांत है
वास्तव में हल्का आहार क्या है?
उत्तर जटिल नहीं है, मूल सिद्धांत खाद्य विविधता है। मुख्य मुख्य भोजन अनाज और आलू होना चाहिए, जिसमें मध्यम मात्रा में सब्जियाँ और फल हों। डेयरी, फलियां और मध्यम मात्रा में मछली, मुर्गीपालन, अंडे और कम वसा वाले मांस का नियमित सेवन। इस आधार पर, हम हल्के स्वाद, कम तेल, कम नमक और कम चीनी की वकालत करते हैं।
दैनिक आहार में प्राकृतिक अवयवों का चयन करना चाहिए और सरल प्रसंस्करण से गुजरना चाहिए। सुपरमार्केट में कुछ गहन प्रसंस्कृत स्नैक्स और रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों में अक्सर स्वाद के लिए तेल, नमक, चीनी या यहां तक कि इन तीनों की मात्रा अधिक होती है। साल भर ऐसे "तीन उच्च" खाद्य पदार्थ खाने से उच्च रक्त लिपिड, उच्च रक्तचाप और उच्च रक्त शर्करा सहित स्वयं के लिए चिकित्सा उपचार लेने का जोखिम काफी बढ़ सकता है।
