मेडिकल इंफॉर्मेशन नेटवर्क के मुताबिक, हेनान, हेबेई, शांक्सी और अन्य जगहों के निवासी गर्म दलिया और गर्म सूप नूडल्स जैसे गर्म भोजन खाने के आदी हैं और ये क्षेत्र एसोफेगल कैंसर की उच्च घटना वाले क्षेत्र हैं ।
ऐसा क्यों है?
एसोफेजल म्यूकोसा का सामान्य तापमान सीमा 40 डिग्री सेल्सियस से 50 डिग्री सेल्सियस है। यदि तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो यह म्यूकोसल क्षति, अल्सर और अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हालांकि म्यूकोसा में एक निश्चित आत्म-चिकित्सा कार्य है, लंबे समय तक दोहराए गए उत्तेजना से म्यूकोसा को दीर्घकालिक क्षति होगी, और फिर "क्षति मरम्मत पुनः क्षति पुन: मरम्मत" के दुष्चक्र में पड़ जाएंगे, जिससे असामान्य कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि जारी रहती है, और फिर कैंसर को प्रेरित कर सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के तहत इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) की ओर से जारी रिपोर्ट के मुताबिक, 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के गर्म पेय से एसोफेजल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म पेय वर्ग 2 ए कैंसरजनों की सूची में शामिल हैं, जो "लोगों को कैंसर का कारण बनने की संभावना" है। और यह 2A कैंसरजनों से संबंधित है, उच्च तापमान तला हुआ भोजन, लैंपब्लैक आदि हैं।
65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म पेय पीने से कैंसर का खतरा होता है
ईरान में एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि जो लोग 65 डिग्री सेल्सियस से 69 डिग्री सेल्सियस उबला हुआ पानी पीते हैं, उनमें 65 डिग्री सेल्सियस से नीचे पानी पीने वालों के रूप में एसोफेगल कैंसर से पीड़ित होने की संभावना दोगुनी होती है; जो लोग 70 डिग्री सेल्सियस उबला हुआ पानी पीते हैं, उनमें 65 डिग्री सेल्सियस से कम पीने वालों की तुलना में घेघा कैंसर से पीड़ित होने की संभावना आठ गुना अधिक होती है। कहने का लिए है, चाहे वह कॉफी हो या चाय, जब तक तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, यह एक संभावित कैंसरकारक है। इस दृष्टिकोण से, यह पूरी तरह से कुछ अफवाहें के लिए कहना है कि "एक लंबे समय के लिए कॉफी पीने के कैंसर का कारण बनता है" और "एक लंबे समय के लिए चाय पीने के कैंसर का कारण बनता है" नहीं है । लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या वे कहते है कि कैंसर का खतरा कॉफी, चाय ही या तापमान है । एक अन्य बिंदु को समझा जाना चाहिए: गर्म पानी/गर्म पेय/६५ डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म भोजन केवल "संभवतः कैंसरजनक" है, यानी कैंसर का खतरा है, जरूरी नहीं कि कैंसरजनक । बेशक, भले ही कैंसर नहीं है, मौखिक अल्सर भी हो सकता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप लंबे समय तक "खाने के दौरान गर्म रहें" की आदत से बचें।
तंबाकू और शराब के साथ गर्म चाय, कैंसर का खतरा दोगुना!
अमेरिका के इंटरनल मेडिसिन के एनाल्स में पीकिंग यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा प्रकाशित अध्ययन के मुताबिक, जिन लोगों को धूम्रपान करने और पीने की आदत है, वे अक्सर 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म चाय पीते हैं, उनके एसोफेगल कैंसर का खतरा पांच गुना बढ़ जाएगा। 30-79 आयु वर्ग के ४५० से अधिक चीनी वयस्कों को ९.२ साल के औसत के लिए फॉलो किया गया । इस अवधि के दौरान 1731 लोगों को एसोफेजल कैंसर का पता चला। अंतिम परिणामों से पता चला है कि जो लोग शराब या धुएं को नहीं छूते थे और गर्म चाय नहीं पीते थे, जिनके पास उपरोक्त तीन आदतें थीं, उनमें एसोफेगल कैंसर का पांच गुना बढ़ गया था; शोधकर्ताओं ने बताया कि गर्म चाय से घेघा के लंबे समय तक बार-बार स्केलिंग से कैंसर का खतरा बढ़ गया है; इसके अलावा, गर्म चाय शराब और निकोटीन विष का विरोध करने के लिए घेघा की क्षमता को ख़राब करती है, जो इसे बदतर बनाती है! और शराब और निकोटीन, लेकिन Tuotuo के प्रथम श्रेणी के कैंसरजन!
यह कैसे आंकें कि क्या यह 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक है?
आम तौर पर, 65 डिग्री सेल्सियस पानी, आम लोगों के रूप में एक घूंट के रूप में लंबे समय तक, गर्म मुंह नहीं पी सकते महसूस होगा। इसलिए, गर्म भोजन और गर्म पेय सबसे पहले अपने होठों के साथ पीना जा सकता है। यदि आप गर्म महसूस करते हैं, तो आप बेहतर इसे पहले नीचे रखना चाहते हैं । कुछ ही मिनटों में फिर से प्रयास करें। आप अपना मुंह जलाए बिना खा-पी सकते हैं।
