15 से 21 मई तक 9वां राष्ट्रीय पोषण सप्ताह है, जिसका विषय है "उचित आहार, पोषण एक अच्छा डॉक्टर है"। हाल के वर्षों में, चीन के कई क्षेत्रों ने क्रमिक रूप से "बुजुर्ग डाइनिंग टेबल" खोले हैं, और बुजुर्ग लोगों को पोषण सेवन के मामले में अनुकूलित किया गया है। हालाँकि, कई बुजुर्ग लोग अभी भी मानते हैं कि "पुराना और पतला खरीदना मुश्किल है", और कई बुजुर्ग लोग "तेल भोजन के लिए बुरा नहीं है" दृष्टिकोण का उपयोग करना जारी रखते हैं। अपर्याप्त और अत्यधिक पोषण का सेवन एक साथ होता है, जिससे बुजुर्गों के शारीरिक स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।
पहले अचार वाली सब्जियां और दलिया, लेकिन अब खाना पौष्टिक है
दोपहर के समय, रिपोर्टर ने देखा कि कई बूढ़े लोग गुआंगमिंग समुदाय, चोंगकिंग उपजिला, चाओयांग जिला, चांगचुन शहर, जिलिन प्रांत के ओल्ड पीपुल्स रेस्तरां में रात का खाना खा रहे थे। रैक पर, ब्रेज़्ड स्वोर्डफ़िश, ब्रेज़्ड अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली, बाहुलु, कटे हुए आलू, हरी पत्तेदार सब्जियाँ... एक पंक्ति में मांस और सब्जियों के साथ बीस या तीस प्रकार के व्यंजन हैं, और सूप, कांजी, अचार और विभिन्न पास्ता भी प्रचुर मात्रा में हैं.
पहले, जब मैं घर पर अकेले खाना खा रहा था, तो ठंड थी और व्यंजन कम थे। अब जब खाने की बात आती है तो सब आ जाते हैं. व्यंजन विशेष रूप से समृद्ध हैं, और मांस और सब्जी का संयोजन भी अच्छा है, जो घर पर नहीं किया जा सकता है। "खाने की मेज पर, बुजुर्ग लोग कैफेटेरिया की अंतहीन प्रशंसा करते हैं। वर्तमान में, बुजुर्ग रेस्तरां में हर दोपहर 100 से अधिक बुजुर्ग लोग भोजन करने आते हैं।
नंबर 63, गुआंगवई साउथ स्ट्रीट, ज़िचेंग जिला, बीजिंग में बुजुर्ग भोजन सहायता के उद्घाटन के बाद से, "दोपहर में क्या खाना चाहिए" आसपास के निवासियों के बीच लगातार चर्चा का विषय बन गया है। दोपहर 11 बजे, होंगफेंगयिंग बुजुर्ग देखभाल स्टेशन पर खानपान ट्रक समय पर भोजन सहायता बिंदु पर पहुंचा, और कर्मचारियों ने पिछले दिन की आरक्षण सूची के अनुसार निवासियों के लिए भोजन की व्यवस्था की।
"मैंने कल समूह में मेनू देखा, और आज वहां Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21 है।
जिलिन विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण और खाद्य स्वच्छता के शिक्षण और अनुसंधान अनुभाग में प्रोफेसर झी लिन ने कहा कि जनसंख्या की उम्र बढ़ना लंबे समय से चीन की बुनियादी राष्ट्रीय स्थिति रही है, और पोषण का सेवन बुजुर्गों का विशेष महत्व है। सामुदायिक कैंटीनों की क्रमिक वृद्धि और पेशेवर पोषण प्रबंधन की निरंतर प्रगति के साथ, बुजुर्गों का पोषण सेवन अधिक उचित होगा।
बुजुर्गों के पोषण सेवन में अभी भी तीन प्रमुख चुनौतियाँ हैं
पत्रकारों ने शोध के माध्यम से जाना है कि जीवन स्तर में सुधार के साथ, बुजुर्गों में "अपर्याप्त भोजन" के कारण होने वाला कुपोषण लगभग गायब हो गया है। अधिक आम समस्याएं "खराब भोजन" के कारण होने वाली मांसपेशी शोष और अवैज्ञानिक आहार के कारण होने वाली "तीन उच्चताएं" हैं।
——पुराना और पतला खरीदना उचित नहीं है, क्योंकि एक हजार डॉलर खरीदना मुश्किल है
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने "स्वस्थ उम्र बढ़ने पर कार्रवाई के दशक" में स्वस्थ उम्र बढ़ने के लिए बुजुर्ग लोगों के कार्यात्मक विकास पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव रखा है, जिसमें कुपोषण और कमजोरी दो प्रमुख बाधाएं हैं। रिपोर्टर के साक्षात्कार के दौरान, यह पाया गया कि कुछ बुजुर्ग लोग चबाने, स्वाद, निगलने और अन्य क्षमताओं में कमी के कारण अक्सर शाकाहार पर निर्भर रहते हैं। उनका दृढ़ विश्वास है कि "एक हजार डॉलर में पतले होने के लिए बुढ़ापा नहीं खरीदा जा सकता" और उनका मानना है कि पतला होना स्वास्थ्य है। विशेषज्ञों का कहना है कि मुख्य रूप से शाकाहार पर निर्भर रहने से बुजुर्ग लोगों में प्रोटीन सेवन की गंभीर कमी हो सकती है, जिससे मांसपेशी शोष हो सकता है और शरीर एक दुष्चक्र में पड़ सकता है। मांसपेशियों के क्षय को रोकने और बुजुर्ग लोगों में विकलांगता के जोखिम को कम करने के लिए प्रोटीन का सेवन आवश्यक है। शेलिंग ने कहा, "वजन घटाने के लिए मांस छोड़ना एक बहुत ही खतरनाक व्यवहार है जो शारीरिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।"
——'बहुत अधिक तेल से व्यंजन खराब नहीं होते'' स्वास्थ्यवर्धक नहीं है
रिपोर्टर ने हुनान में कुछ स्थानों पर पाया कि स्थानीय आहार की विशेषताओं के कारण, कुछ बुजुर्ग लोग भारी तेल और नमक आहार के आदी हैं, और उनके नमक और तेल का दैनिक सेवन मानक से अधिक है। विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में, कुछ बुजुर्ग लोग "अधिक तेल भोजन के लिए बुरा नहीं है" की पुरानी पोषण संबंधी अवधारणा से प्रभावित हैं और तलकर खाना पकाने के आदी हैं, जिससे हाइपरलिपिडिमिया और मधुमेह से पीड़ित बुजुर्ग लोगों की संख्या में वृद्धि हो रही है।
हुनान एयरोस्पेस अस्पताल के नेफ्रोलॉजिस्ट ली हुइजिंग ने कहा कि हाल के वर्षों में, चीन में बुजुर्ग मधुमेह रोगियों की संख्या में वृद्धि हुई है, और चिकित्सा पोषण उपचार का सिद्धांत अपनी आय के भीतर रहना और अपने आकार के अनुसार भोजन चुनना है। लेकिन अभी भी ऐसे कई मधुमेह रोगी हैं जो अपना मुंह बंद नहीं रख सकते हैं और उन्हें अत्यधिक पोषण संबंधी समस्याएं होती हैं, जिससे बीमारी बढ़ जाती है। इसके अलावा, साक्षात्कार में शामिल कुछ विशेषज्ञों ने कहा कि कुछ बुजुर्ग लोग रक्त शर्करा, रक्त लिपिड और रक्तचाप जैसे संकेतकों में सुधार के लिए शाकाहारी बनना चुनते हैं या बहुत कम खाते हैं। हालाँकि, जैसे-जैसे संकेतक कम होते जाते हैं, अन्य शारीरिक समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
—-स्वास्थ्य उत्पादों का दुरुपयोग बहुत खतरनाक है
हाल के वर्षों में, कई बुजुर्ग लोग विभिन्न तथाकथित "स्वास्थ्य ज्ञान" साझा करने के लिए उत्साहित रहे हैं, और कई लोग "स्वास्थ्य उत्पाद घोटाले" में भी फंस गए हैं। साक्षात्कार में शामिल विशेषज्ञों ने कहा कि यह कुछ हद तक बुजुर्ग आबादी की पोषण संबंधी ज्ञान की इच्छा और वैज्ञानिक ज्ञान आपूर्ति की कमी को दर्शाता है।
वरिष्ठ राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्रशासक काओ मिंगफू ने कहा कि वर्तमान में, चीन में बुजुर्गों की आम समस्या यह है कि उनकी स्वास्थ्य वैज्ञानिक साक्षरता अधिक नहीं है और उन्हें उचित आहार के बारे में बहुत कम जानकारी है।
"हाल के वर्षों में, बुजुर्गों के लिए बहुत अधिक विटामिन लेने, स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों का अंधाधुंध सेवन करने और बुजुर्गों को स्व-तैयार जड़ी-बूटियों से अपनी बीमारियों का इलाज करने के लिए अस्पताल भेजने जैसी घटनाओं ने बुजुर्गों के लिए खतरे की घंटी बजा दी है।" प्रोफेसर लियू यूशूओ, जराचिकित्सा विभाग, जियानग्या सेकेंड हॉस्पिटल, सेंट्रल साउथ यूनिवर्सिटी ने कहा।
