राष्ट्रीय मानकों की कमी, 100% नारियल पानी की संरचना के आसपास विवाद
नारियल के पानी का मुख्य घटक पानी है, प्राकृतिक शर्करा (जैसे चीनी और ग्लूकोज), इलेक्ट्रोलाइट्स (जैसे पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम) और प्रोटीन और विटामिन की छोटी मात्रा के अलावा, लगभग 94%के लिए लेखांकन।
उपभोक्ताओं को क्या चिंता है कि क्या स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी, पानी और सार को नारियल के पानी में जोड़ा जाता है, लेकिन उन्हें घटक सूची में नहीं दिखाया जाता है।
उद्योग में ऊर्ध्वाधर मीडिया के अनुसार, चीनी और पानी के अलावा, नारियल के पानी में योजक भी आम हैं।
रिपोर्टर ने सीखा कि चिकित्सक नारियल के पानी की असमान गुणवत्ता को विलाप कर रहे हैं, लेकिन यह समझाने के लिए कोई वास्तविक सबूत नहीं है कि किस कंपनी ने नारियल के पानी में कौन सी सामग्री को जोड़ा।
एडिटिव्स और नारियल के पानी की रचना के बीच संबंधों को अलग करना मुश्किल है। नारियल के पानी में प्राकृतिक चीनी होती है। उदाहरण के लिए, इंडोनेशियाई नारियल के पानी की मिठास अपने आप में अधिक नहीं है। सीज़निंग के लिए एक निश्चित मात्रा में फ्रुक्टोज को जोड़ना न केवल स्वाद लेना मुश्किल है, बल्कि पता लगाना भी मुश्किल है।
इसके अलावा, वर्तमान में नारियल के पानी के लिए कोई स्वतंत्र राष्ट्रीय मानक नहीं है, जो संबंधित उत्पादों की घटक सूची पर विवाद का मुख्य कारण भी है।
यह समझा जाता है कि कुछ फलों के रस उत्पादों को एक संदर्भ मानक के रूप में GB/T 31121 "फल और सब्जी का रस और इसके पेय पदार्थ" का पालन करते हैं, लेकिन यह मानक मुख्य रूप से फलों के रस उत्पादों को लक्षित करता है, और भौतिक और रासायनिक संकेतकों जैसे घुलनशील ठोस, अम्लता और फलों और सब्जी के रस की चीनी सामग्री के लिए स्पष्ट आवश्यकताएं हैं। हालांकि, भौतिक और रासायनिक संकेतकों (जैसे पोटेशियम और सोडियम सामग्री) के लिए इसकी प्रयोज्यता और नारियल पानी की प्रसंस्करण तकनीक सीमित है।
इसके अलावा, कुछ कंपनियां एकाग्रता प्रक्रिया और भंडारण आवश्यकताओं को विनियमित करने के लिए अपने स्वयं के मानकों को भी विकसित करती हैं।
