एसिटिक एसिड का एक निश्चित रोगाणुनाशक प्रभाव होता है, लेकिन खाद्य सिरका की एसिटिक एसिड एकाग्रता बहुत कम होती है, इसलिए फ्यूमिगेटिंग सिरका कीटाणुशोधन और नसबंदी के प्रभाव को प्राप्त नहीं कर सकता है, और ठंड को रोक नहीं सकता है। इसके विपरीत, स्मोक्ड सिरका की सामान्य तीखी गंध अपेक्षाकृत बड़ी होती है, और यह श्वसन पथ को भी उत्तेजित कर सकती है, विशेष रूप से श्वसन प्रणाली के रोग, जैसे कि क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, वातस्फीति, आदि भी बीमारियों को प्रेरित कर सकते हैं। .
