मधुमेह रोगियों के लिए अधिक उपयुक्त क्या है?
खीरा
खीरा मीठा और ठंडा, मीठा और कुरकुरा होता है, और गर्मी को दूर करने और प्यास को दूर करने का कार्य करता है। आधुनिक औषधीय शोध से पता चलता है कि खीरे में केवल 1.6% चीनी होती है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प है, और इससे विटामिन सी, कैरोटीन, सेल्युलोज और खनिज प्राप्त कर सकते हैं। खीरे में मौजूद प्रोपेनेडियोइक एसिड मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त मधुमेह के रोगी, प्रतिदिन १०० ग्राम खीरा खाने से बरनीदार घास में बहुत लाभ होता है।
करेली
बालसम नाशपाती को"प्लांट इंसुलिन" के रूप में जाना जाता है। औषधीय परीक्षणों से पता चला है कि मोमोर्डिका चारेंटिया में सैपोनिन का न केवल इंसुलिन के समान प्रभाव था, बल्कि इंसुलिन की रिहाई को भी प्रेरित करता था, जिसका बहुत स्पष्ट हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव था। कुछ लोग टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए बेलसम नाशपाती सैपोनिन तैयारी का उपयोग करते हैं। इसलिए मधुमेह के रोगियों के लिए बेलसम नाशपाती का उचित सेवन रक्त शर्करा के नियंत्रण के लिए अनुकूल है।
लहसुन
लहसुन तीखा और गर्म प्रकृति का होता है। यह क्यूई के ठहराव को दूर कर सकता है और प्लीहा और पेट को गर्म कर सकता है। लहसुन में एलिन और एलिनेज होते हैं, जो संपर्क के बाद एलिसिन का उत्पादन करते हैं और जीवाणुनाशक प्रभाव डालते हैं; लहसुन में मौजूद एल्कलॉइड्स ब्लड शुगर को कम करने और इंसुलिन को बढ़ाने का काम करते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि सामान्य रक्त शर्करा पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है; इसके अलावा, लहसुन चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, थकान को दूर कर सकता है, पाचन एंजाइमों को स्रावित करने के लिए पाचन अंगों को उत्तेजित कर सकता है, उपकला प्रसार को बढ़ावा दे सकता है और घाव भरने में तेजी ला सकता है।
प्याज
प्याज स्वाद में हल्का होता है और इसमें ब्लड शुगर कम करने का असर होता है। यह पाया गया है कि प्याज एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसमें प्रोस्टाग्लैंडीन ए होता है। अधिक खाने से रक्त वाहिकाओं को पतला करने, धमनीकाठिन्य को रोकने और मधुमेह की जटिलताओं को रोकने में मदद मिलती है। प्याज रक्त लिपिड को भी कम कर सकता है, रक्त चिपचिपाहट को कम कर सकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस में सुधार कर सकता है, अक्सर खाने से मधुमेह कार्डियोवैस्कुलर और सेरेब्रोवास्कुलर जटिलताओं की घटना को रोका जा सकता है।
सलाद
लेट्यूस निकोटिनिक एसिड से भरपूर होता है, जो एक इंसुलिन एक्टिवेटर है। लेट्यूस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टलसिस को उत्तेजित कर सकता है और गैस्ट्रोपेरेसिस और मधुमेह के कारण होने वाले कब्ज पर सहायक प्रभाव डालता है। लेट्यूस में पोटेशियम आयन सोडियम आयन का 27 गुना होता है, जो पेशाब को बढ़ावा दे सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है।
पालक
पालक में इंसुलिन का एक पदार्थ भी होता है, जो इंसुलिन के समान ही कार्य करता है और रक्त शर्करा को स्थिर रख सकता है, जो मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के नियंत्रण के लिए अनुकूल है।
