शोध के अनुसार, कॉफी वास्तव में आयरन के अवशोषण को प्रभावित करती है। जब आहार के साथ कॉफी का सेवन किया जाता है, तो आयरन की अवशोषण दर काफी कम हो जाएगी।
लेकिन अच्छी खबर यह है कि हमारे आहार में आयरन के कई स्रोत हैं, और कैफीन के सेवन से मानव शरीर में आयरन के समग्र अवशोषण पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है। वास्तव में, भोजन में आयरन पर कॉफी का प्रभाव केवल 6% होता है।
इसके अलावा, आयरन के अवशोषण पर कॉफी का प्रभाव मुख्य रूप से तब होता है जब भोजन के तुरंत बाद इसका सेवन किया जाता है, जबकि भोजन से एक घंटे पहले कॉफी पीने से आयरन का अवशोषण कम नहीं होता है। इसलिए, यदि आप आयरन सप्लीमेंट या आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ ले रहे हैं, तो आयरन अवशोषण दक्षता को अनुकूलित करने के लिए इंस्टेंट कॉफी पीने के तुरंत बाद इन खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है।
सामान्य तौर पर, जब तक आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको अपने आहार में पर्याप्त आयरन मिले, जैसे कि दुबला मांस खाना और फलों और सब्जियों को कॉफी से अलग करना (फलों और सब्जियों में विटामिन सी आयरन के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है), तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। चिंता करें कि कॉफ़ी पीने से आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया हो सकता है।
डॉक्टर याद दिलाते हैं कि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का मुख्य इलाज आयरन सप्लीमेंट लेना या आयरन सप्लीमेंट का इंजेक्शन लगाना है। उपचार की अवधि के दौरान, आहार मिलान पर ध्यान दें, आयरन अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए अधिक मछली, मांस, सब्जियां, फल और विटामिन सी से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ खाएं।
आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए, यदि वे वास्तव में कॉफी पीना चाहते हैं, तो डॉक्टर कुछ छोटे सुझाव भी देते हैं:
1. कोशिश करें कि खाना खाते समय कॉफी न पिएं, इसे खाने के एक घंटे बाद पीने की सलाह दी जाती है।
2. कॉफ़ी केवल "नॉन हीम" आयरन को प्रभावित करती है और "हीम" आयरन पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आप कॉफी पीते हैं, तो आप अधिक दुबला मांस, ताजे फल और सब्जियां खा सकते हैं, और उचित रूप से आयरन की खुराक और विटामिन सी की खुराक भी ले सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप पर्याप्त लौह कच्चे माल का उपभोग कर सकें।
