चार खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं

अंकल वांग एक ट्रक ड्राइवर हैं जो इस साल पहले से ही 41 साल के हैं, लेकिन अनियमित कार्य शेड्यूल के कारण, उनका भोजन अक्सर अनियमित होता है।

कुछ समय के लिए, अक्सर जोड़ों का दर्द होता था जिसे दवा से दूर नहीं किया जा सकता था। अंत में, मैंने जांच के लिए अस्पताल जाने का फैसला किया, लेकिन पता चला कि यूरिक एसिड इंडेक्स बहुत अधिक था। डॉक्टर ने इसे गाउट बताया और सुझाव दिया कि वह अपने आहार से शुरुआत करें।

लेकिन क्योंकि वह अक्सर दो पालियों में काम करते हैं, चाचा कभी-कभार ही अपने आहार पर ध्यान दे पाते हैं, इसलिए लक्षण बार-बार आते रहते हैं।

चीनी नव वर्ष के दिन तक, तले हुए प्याज के मांस का व्यंजन तेज़ सुगंध के साथ निकलता था। अंकल वांग कुछ और काटने से खुद को नहीं रोक सके। कुछ दिनों तक लगातार इसे खाने के बाद उन्हें ऐसा महसूस हुआ जैसे उनके पैर के अंगूठे के जोड़ में सुई चुभो दी गई हो।

"क्या मुझे फिर से गठिया रोग नहीं हो जाना चाहिए? हे भगवान, मैंने सुना है कि उच्च यूरिक एसिड को प्याज के साथ नहीं खाना चाहिए!"

लेकिन इसका पछतावा करने में बहुत देर हो चुकी थी। जल्द ही, वह सोफे पर दर्द से कराह रहा था, और उसके परिवार को एहसास हुआ कि कुछ गड़बड़ है, इसलिए उन्होंने तुरंत उसे अस्पताल भेजा।

डॉक्टर की जांच में पाया गया कि उनके रक्त में क्रिएटिनिन का स्तर 720 umol/L तक था, और उनके रक्त में पोटेशियम की सांद्रता 6.9 mmol/L तक बढ़ गई थी, जो दर्शाता है कि उन्हें यूरीमिया का खतरा था।

हालाँकि, उनकी जान बचाने के लिए अस्पताल की पूरी कोशिशों के बावजूद, उनके निधन से पूरे परिवार पर एक गहरा साया पड़ गया।

इसे देखकर, कई लोगों को आश्चर्य होता है कि यह यूरीमिया में कैसे बदल गया, जबकि पहले यह गठिया नहीं था। क्या वाकई इसका संबंध प्याज से है?

1, उच्च यूरिक एसिड शरीर के कई अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है!

हाल के वर्षों में, 13.3% की व्यापकता दर के साथ, हाइपरयुरिसीमिया की घटनाएँ बढ़ रही हैं। लगभग 180 मिलियन चीनी लोग हाइपरयुरिसीमिया से पीड़ित हैं। यह चीन में दूसरी सबसे बड़ी चयापचय बीमारी है, जो मधुमेह के बाद दूसरे स्थान पर है। इसके अलावा, हाल के वर्षों में, युवा शुरुआत दर की ओर रुझान देखा गया है।

यूरिक एसिड मानव शरीर के यकृत में प्यूरीन ऑक्सीकरण चयापचय का एक उत्पाद है, जो आम तौर पर गुर्दे और आंतों के माध्यम से उत्सर्जित होता है। लेकिन आनुवंशिकी, मोटापा, चयापचय संबंधी विकार, या ट्यूमर, गुर्दे की बीमारी, दवा या आहार के कारण यूरिक एसिड उत्सर्जन में कमी के कारण, यह उच्च यूरिक एसिड की घटना का कारण बन सकता है।

अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, सामान्य परिस्थितियों में, यदि लगातार दो बार खाली पेट पुरुषों में रक्त में यूरिक एसिड का स्तर 420 μ mol/L से अधिक और महिलाओं में 360 μ mol/L से अधिक हो, तो यह हाइपरयुरिसीमिया से संबंधित है।

जब अतीत में उच्च यूरिक एसिड की बात आती है, तो पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है गठिया। वास्तव में, हाइपरयुरिसीमिया वाले केवल 10-20% मरीज ही आगे चलकर गाउट में विकसित होंगे। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उच्च यूरिक एसिड के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कई लोग अक्सर कई अंग क्षति से पीड़ित होते हैं।

क्योंकि यूरेट का जमाव न केवल सामान्य संयुक्त क्षेत्रों में होता है, बल्कि गुर्दे में भी होता है, जिससे विभिन्न रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं, जिससे तीव्र गुर्दे की बीमारी, क्रोनिक इंटरस्टिशियल नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी और गुर्दे की विफलता जैसी गंभीर स्थितियां पैदा होती हैं।

हृदय संबंधी उच्च जोखिम वाले मरीजों के साथ संयुक्त हाइपरयुरिसीमिया के निदान और उपचार पर विशेषज्ञ की सहमति: 2021 अपडेट में कहा गया है कि हाइपरयुरिसीमिया चयापचय रोगों और हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों के लिए एक स्वतंत्र जोखिम कारक बन गया है, और समय से पहले मौत के एक स्वतंत्र भविष्यवक्ता के रूप में काम कर सकता है।

हाइपरयूरिसीमिया से संबंधित सेरेब्रोवास्कुलर रोगों पर शोध प्रगति से यह भी संकेत मिलता है कि हाइपरयुरिसीमिया हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों से निकटता से संबंधित है, और ऊंचा यूरिक एसिड भी सेरेब्रोवास्कुलर रोगों के खतरे को बढ़ा सकता है।

2, क्या प्याज उच्च यूरिक एसिड के लिए उत्प्रेरक है? ये चार खाद्य पदार्थ हैं "प्यूरीन से भरपूर"!

हाल के वर्षों में प्याज को लेकर लगातार अफवाहें उड़ती रही हैं. कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि प्याज में उच्च स्तर के प्यूरीन पदार्थ होते हैं, और अधिक खाने से हाइपरयूरिसीमिया का खतरा बढ़ सकता है। क्या यह सच है?

वास्तव में, दोनों के बीच संबंध का सुझाव देने के लिए वर्तमान में कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है। इसके विपरीत, प्याज में मौजूद फ्लेवोनोइड्स सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद कर सकते हैं।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि यूरिक एसिड को कम करने के लिए, इन "सहयोगियों" से बचना सबसे अच्छा है, जैसे उच्च प्यूरीन खाद्य पदार्थ, शराब, शर्करा युक्त पेय और फलों के रस, साथ ही प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और लाल मांस का सेवन।

ऊपर उल्लिखित खाद्य पदार्थ, जैसे समुद्री भोजन, मजबूत सूप और कुछ मांस, आम तौर पर जनता द्वारा उच्च प्यूरीन खाद्य पदार्थों के रूप में पहचाने जाते हैं। इसलिए, बहुत से लोग मानते हैं कि शाकाहारी व्यंजनों में प्यूरीन का उच्च जोखिम नहीं होता है, लेकिन वास्तव में, कुछ शाकाहारी व्यंजनों में उच्च प्यूरीन मान हो सकते हैं!

1. शीटाके मशरूम

ताजा शिटाके मशरूम का प्यूरीन मूल्य लगभग 214 मिलीग्राम/100 ग्राम तक पहुंच सकता है, जबकि आमतौर पर सूप में उपयोग किए जाने वाले सूखे शिताके मशरूम का प्यूरीन मूल्य और भी अधिक है, जो 405 मिलीग्राम/100 ग्राम तक पहुंच जाता है, जो इसे एक सुरक्षित और उच्च प्यूरीन भोजन बनाता है।

2. अंकुरित फलियों की सब्जी

डेटा आँकड़ों के अनुसार, कुछ सामान्य सोयाबीन स्प्राउट्स और मटर के बीजों में प्यूरीन की मात्रा 500mg/100g तक होती है। इसके अलावा, अंकुरित मूंग और अन्य अंकुरित फलियां भी उच्च प्यूरीन खाद्य पदार्थों में से हैं।

3. समुद्री शैवाल

समुद्री शैवाल की प्यूरीन सामग्री कई मांस से भी अधिक है। आंकड़ों के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम समुद्री शैवाल में 274 मिलीग्राम प्यूरीन होता है, और चीनी खाद्य संरचना सूची (छठा संस्करण) इसे "प्यूरीन पावरहाउस" भी कहता है।

4. शतावरी

डेटा से पता चलता है कि प्रत्येक 100 ग्राम शतावरी में 500 मिलीग्राम प्यूरीन होता है, जो झींगा, सैल्मन और स्वोर्डफ़िश जैसे समुद्री भोजन में प्यूरीन सामग्री से कहीं अधिक है। इसके अलावा, शतावरी में मौजूद ऑक्सालिक एसिड मानव शरीर में यूरिक एसिड उत्सर्जन की दर को भी रोक सकता है, और अत्यधिक खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।

3, यूरिक एसिड स्थिरता को नियंत्रित करें और आपको 3 तरकीबें सिखाएं!

आजकल के समय में बढ़ा हुआ यूरिक एसिड एक आम स्वास्थ्य समस्या बन गई है और इससे बचाव भी बहुत आसान है। इसे बेहतर बनाने के लिए आहार पर ध्यान देने के अलावा जीवनशैली में हस्तक्षेप का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. अधिक पानी पियें और बार-बार पेशाब करें

खूब पानी पिएं और बार-बार पेशाब करें, साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि पेशाब को रोककर न रखें। शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने और शरीर में यूरिक एसिड की सांद्रता को कम करने में मदद के लिए मूत्र का उपयोग करें। मीठे पेय को छोड़कर, प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

2. मध्यम व्यायाम करते रहें

उचित व्यायाम भी यूरिक एसिड चयापचय की दर को बढ़ा सकता है। सप्ताह में 3-4 बार एरोबिक व्यायाम करने की सलाह दी जाती है, जो हर बार 30-60 मिनट तक चलता है। व्यायाम के तरीकों में धीमी गति से चलना, योग, ताई ची आदि शामिल हो सकते हैं।

3. वजन नियंत्रण पर ध्यान दें

मोटापा भी उच्च यूरिक एसिड स्तर का कारण बन सकता है, इसलिए यूरिक एसिड स्तर को कम करने के लिए, वजन बढ़ने की दर को नियंत्रित करना और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) 18.5 और 23.9 के बीच बनाए रखना सबसे अच्छा है।