मूंगफली दैनिक जीवन में एक आम भोजन है। इसे "दीर्घायु फल", "दीर्घायु फल" और "सब्जी में मांस" के रूप में जाना जाता है। यह स्वादिष्ट है और स्वास्थ्य मूल्य है कि नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। मूंगफली के फल में प्रोटीन, फैट, शुगर, विटामिन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह मस्तिष्क कोशिका विकास को बढ़ावा देने, स्मृति को बढ़ाने, तिल्ली को मजबूत बनाने और तिल्ली पोषण, क्यूई की भरपाई और क्यूई की भरपाई कर सकते हैं।
लेकिन हाल ही में ब्रिटेन में लिवरपूल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि कैंसर के मरीजों द्वारा मूंगफली के लगातार सेवन से कैंसर फैलने का खतरा बढ़ सकता है।
मूंगफली में मूंगफली एग्लुटिनिन (PNA) होती है, जो मानव शरीर द्वारा निगलने के बाद रक्त में जल्दी से प्रवेश करेगी, और फिर साइटोकिन्स का उत्पादन करने के लिए रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवार पर कोशिकाओं के साथ बातचीत करेगी। जब कैंसर के मरीज बहुत ज्यादा मूंगफली खाते हैं तो मूंगफली लेक्टिन से ज्यादा साइटोकिन्स हो जाएंगे, जिसका कैंसर सेल्स पर कुछ खास असर पड़ सकता है और यहां तक कि कैंसर सेल मेटास्टेसिस का खतरा भी बढ़ सकता है ।
यहां उत्पादित साइटोकिन्स आईएल-6 और एमसीपी-1 हैं, जो कैंसर मेटास्टेसिस को बढ़ावा देने वाले कारक भी हैं। साइटोकिन्स की वृद्धि अन्य एंडोथेलियल कोशिकाओं को अधिक कोशिका सतह आसंजन अणुओं को व्यक्त करने के लिए ले जाती है, जिससे उन्हें ट्यूमर कोशिकाओं को परिसंचारी करने के लिए अधिक आकर्षक बना दिया जाता है, जो मेटास्टेसिस को बढ़ावा दे सकता है।
पिछले अध्ययनों में, रक्त परिसंचरण में प्रवेश करने वाला पीएनए एक विशेष चीनी श्रृंखला से बांध देगा। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से प्रीकैंसर कोशिकाओं और कैंसर कोशिकाओं में होती है, और रक्त में ट्यूमर कोशिकाओं की सतह पर व्यक्त एक बड़े प्रोटीन के साथ बातचीत करती है।
यह बातचीत बड़े प्रोटीन परिवर्तनों को ट्रिगर करती है, जिससे कैंसर कोशिकाओं की सतह पर संभावित आसंजन अणुओं का संपर्क होता है, जिससे कैंसर कोशिकाएं अधिक चिपचिपा और रक्त वाहिकाओं का पालन करने में आसान हो जाती हैं। यह कैंसर कोशिकाओं को छोटे टुकड़े बनाने की भी अनुमति देता है, शरीर में परिसंचरण में कैंसर कोशिकाओं के अस्तित्व के समय को लंबा करता है, जिससे कई एपिथेलियल कैंसर रक्त प्रवाह के माध्यम से अन्य अंगों में फैलते हैं।
चेन जनरल: मूंगफली के लगातार सेवन से कैंसर फैलने का खतरा बढ़ जाएगा?
सौभाग्य से, एक और अध्ययन से पता चला है कि मूंगफली खाने से कैंसर मृत्यु दर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा । अध्ययन में, रक्त में PNA की एकाग्रता अस्थायी रूप से उच्च खुराक (250g) मूंगफली के सेवन के बाद एक घंटे के बारे में काफी वृद्धि हुई है, लेकिन सामांय खुराक मूंगफली के सेवन केवल कम PNA एकाग्रता का उत्पादन किया ।
फिर भी, कैंसर के रोगियों को बेहतर नहीं मूंगफली अक्सर खाने के लिए कैंसर सेल प्रसार के जोखिम को बढ़ाने से बचने के लिए किया था । आम लोगों को भी उचित मात्रा में मूंगफली खानी चाहिए। उन्हें दिन में करीब 20 मूंगफली खानी चाहिए। इसके अलावा कम तली हुई मूंगफली खाना सबसे अच्छा होता है। हालांकि मूंगफली में बहुत अनसैचुरेटेड फैट होता है, लेकिन मूंगफली में हाई कैलोरी नट्स होते हैं। अगर दोबारा तला जाए तो कैलोरी ज्यादा होगी। बहुत ज्यादा खाने से न केवल मोटापा बढ़ेगा, बल्कि हृदय और सेरेब्रोवैस्कुलर बीमारियों को प्रेरित करने की संभावना भी अधिक होगी।
