लाल मांस, आम तौर पर स्तनधारियों के मांस को संदर्भित करता है, क्योंकि मांसपेशियों का रंग गहरा लाल होता है, इसलिए इसे जीजी quot;लाल मांस जीजी quot; कहा जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानक के अनुसार, केवल स्तनधारियों का मांस ही"लाल मांस" है, जैसे सूअर का मांस, बीफ, मटन, आदि, जिसे आमतौर पर पशुधन मांस कहा जाता है। मछली, झींगा, केकड़ा, सीप और अन्य जलीय उत्पाद, साथ ही चिकन, बत्तख, हंस और अन्य पोल्ट्री मांस को"सफेद मांस" के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
लेकिन रेड मीट और व्हाइट मीट दोनों ही मीट हैं, जो तथाकथित"मांस फूड" है। प्राचीन काल से, मांस भोजन राष्ट्रीय मेज पर एक महत्वपूर्ण व्यंजन है, जो आहार संरचना में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। स्वस्थ आहार की अवधारणा लोगों के दिलों में गहरी जड़ें जमा चुकी है, शैक्षिक क्षेत्र में मांस पर शोध भी तेजी से गहरा रहा है।
हाल ही में, वैज्ञानिक पत्रिका जीजी quot;खाद्य विज्ञान और पोषण जीजी की महत्वपूर्ण समीक्षा; जीजी #39; की भावनाओं पर मांस वरीयता के प्रभाव का पता लगाने के लिए एक लेख प्रकाशित किया।
मांस खाने वालों और शाकाहारियों की मानसिक स्वास्थ्य स्थिति का अध्ययन करने के लिए ऑनलाइन डेटाबेस जैसे पबमेड, साइकइन्फो, सीआईएनएएचएल प्लस, मेडलाइन और कोक्रेन की खोज की गई। कुल 18 अध्ययनों ने समावेश/बहिष्करण मानदंडों को पूरा किया, जिसमें कई भौगोलिक क्षेत्रों से 160257 प्रतिभागी (85843 महिलाएं और 73232 पुरुष), 149559 मांस उपभोक्ता और 8584 मांस फास्टर (11-96 वर्ष) शामिल हैं।
18 अध्ययनों में से 11 ने दिखाया कि जो लोग मांस नहीं खाते थे वे खराब मानसिक स्वास्थ्य से जुड़े थे, चार अस्पष्ट थे, और तीन ने दिखाया कि जो लोग मांस नहीं खाते थे वे अधिक प्रभावी थे। सबसे विस्तृत परिणामों से पता चला है कि जिन प्रतिभागियों ने मांस खाने से परहेज किया उनमें अवसाद और / या चिंता का खतरा काफी अधिक था।
सामान्य तौर पर, अध्ययन के अनुसार, जो लोग मांस खाने से बचते हैं, उनका मानसिक स्वास्थ्य मांस खाने वालों की तुलना में खराब होता है। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारियों को अवसाद, चिंता और आत्म-नुकसान का अधिक खतरा था। बेशक, यह परिणाम केवल सहसंबंध को दर्शाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि दोनों के बीच एक कारण संबंध है।
