मोटापे से इंकार करना मोटापा पैदा करने वाली आदत को बदलने से शुरू होता है

अधिक प्रचुर भोजन के संदर्भ में, अनियमित और अनियंत्रित खाने की आदतों में वृद्धि हो रही है, और अधिकांश लोगों को यह नहीं पता है कि विभिन्न चरणों में उन्हें कितनी ऊर्जा और पोषण की आवश्यकता है। झेजियांग यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में पैथोफिजियोलॉजी (कोशिका पोषण चयापचय) के प्रोफेसर शेन युएलियांग ने चाइना वीमेन्स के साथ एक साक्षात्कार में कहा, परिणामस्वरूप, 'अति-खाने, अधिक खाने और अवैज्ञानिक खाने' की समस्या को प्रभावी ढंग से ठीक नहीं किया जा सका है। डेली ऑल मीडिया रिपोर्टर का कहना है कि पारंपरिक आहार संरचना के दृष्टिकोण से, बढ़िया भोजन, उच्च ऊर्जा (चीनी, वसा और प्रोटीन) भोजन के सेवन में वृद्धि के कारण चीन में मोटे लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है।
"चीनी निवासियों के पोषण और पुरानी बीमारी की स्थिति पर रिपोर्ट (2020)" (इसके बाद "रिपोर्ट" के रूप में संदर्भित) से पता चलता है कि अधिक वजन और मोटापा चीनी लोगों के लिए प्रमुख पोषण संबंधी समस्याओं में से एक बन गया है। चीन में वयस्कों (18 वर्ष से अधिक या उसके बराबर) में अधिक वजन और मोटापे की दर क्रमशः 34.3 प्रतिशत और 16.4 प्रतिशत है। चीन में वयस्क निवासियों की अधिक वजन और मोटापे की दर 50 प्रतिशत से अधिक हो गई है। टोंगजी मेडिकल कॉलेज के स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर पैन एन ने द लैंसेट के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि, कुल जनसंख्या के आधार पर, चीन में 600 मिलियन लोग अधिक वजन वाले और मोटापे से ग्रस्त हैं, जो पहले स्थान पर है। दुनिया। वैज्ञानिक तरीके से वजन नियंत्रित करना अत्यावश्यक है।
अधिक वजन और मोटापा कुपोषण का एक रूप है, पारंपरिक आहार संबंधी गलत धारणाएं और उच्च चीनी और तेल के कारण "चीनी शैली का मोटापा" होता है।
मोटापा धीरे-धीरे एक पुरानी बीमारी बन गई है। चीनी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र में पोषण विज्ञान के मुख्य विशेषज्ञ झाओ वेनहुआ ​​ने रिपोर्ट की प्रेस कॉन्फ्रेंस में कहा कि दो प्रकार के कुपोषण, कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी के अलावा, कुपोषण का तीसरा रूप है। अधिक वजन और मोटापा. साथ ही, अधिक वजन और मोटापा कार्डियो सेरेब्रल वैस्कुलर रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और विभिन्न कैंसर के लिए भी महत्वपूर्ण जोखिम कारक हैं। "पिछले 40 वर्षों में, चीन में मधुमेह की घटना दर 10 गुना बढ़ गई है। बचपन और युवावस्था में मोटापे की समस्या के साथ, मधुमेह और संबंधित कार्डियो सेरेब्रल संवहनी रोग की घटना दर अभी भी बढ़ रही है, जो समाज के लिए एक स्वास्थ्य जोखिम बन गया है। शेन युएलियांग ने कहा, "इस पर बारीकी से ध्यान देने की जरूरत है।"
"एक ओर, अब जबकि आहार समृद्ध है, शरीर में पोषण कमी से अधिकता (यूट्रोफिकेशन) में बदल गया है; दूसरी ओर, चाहे ग्रामीण या शहरी क्षेत्र हों, मानसिक श्रम, विज्ञान और प्रौद्योगिकी ने इसकी जगह ले ली है अधिक शारीरिक श्रम, जीवन और काम की तंग गति और व्यायाम की कमी के साथ मिलकर, जिससे शरीर की ऊर्जा का उत्पादन उत्पादन से अधिक हो जाता है, और शरीर में ग्लूकोज और वसा का संचय होता है।" शेन युएलियांग का मानना ​​है कि अतीत की तुलना में, उच्च चीनी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शुरू से ही लोकप्रिय हो गए हैं। उदाहरण के लिए, दूध वाली चाय, मिठाइयाँ, अधिक मीठे फल आदि वर्तमान समय में बहुत लोकप्रिय हैं। यदि प्रतिदिन बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए, तो ग्लूकोज वसा कोशिकाओं में प्रवेश करेगा और वसा में परिवर्तित हो जाएगा। कम समय में वजन आसानी से बढ़ जाएगा, और मानव शरीर को इंसुलिन के प्रति असंवेदनशील बनाना और मधुमेह को प्रेरित करना भी आसान है।
रिपोर्ट यह भी बताती है कि 6-17 आयु वर्ग के बच्चों और किशोरों में अधिक वजन और मोटापे की दर 20 प्रतिशत के करीब है, और 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर 10 प्रतिशत तक पहुँच जाती है। "टाइप II मधुमेह की घटना दर, जो बचपन के मोटापे से निकटता से संबंधित है, भी बढ़ रही है, जिसके लिए किशोरों से शुरू होने वाले सामाजिक और पारिवारिक नियंत्रण और हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, ताकि मोटापे के अर्जित कारक - पारिवारिक जीवन की आदतों को मौलिक रूप से फिर से लिखा जा सके।"
पारंपरिक चीनी भोजन अवधारणाओं में, "गोरा, मोटा और बहुत पतला नहीं होना" एक मानक है जिसका कई बुजुर्ग लोग पालन करते हैं। विशेष रूप से बच्चों के पालन-पोषण की खाद्य संस्कृति में, कई दादा-दादी आशा करते हैं कि उनके बच्चे अधिक से अधिक खा सकें, लेकिन अत्यधिक उच्च कैलोरी और उच्च चीनी आहार से बच्चों में मोटापे की गंभीर समस्याएँ हो सकती हैं। शेन युएलियांग ने कहा कि मोटापे की आनुवंशिक विरासत मुख्य मुद्दा नहीं है, और लोगों को केवल वैज्ञानिक स्वास्थ्य जागरूकता स्थापित करने की जरूरत है, "बहुत अधिक खाना अच्छा है" की गलत धारणा को बदलना होगा और उम्र, ऊंचाई और वजन के आधार पर बच्चे, खाने के समय को समझकर, वैज्ञानिक मार्गदर्शन के अनुसार प्रति भोजन की मात्रा को नियंत्रित करके, और धीरे-धीरे बच्चों के शारीरिक विकास और सेलुलर चयापचय के साथ तालमेल बिठाने वाले पोषण सेवन मानकों में महारत हासिल करके, बचपन में मोटापे की समस्या हो सकती है। प्रभावी ढंग से कम किया गया।
वजन कम करने के लिए डाइटिंग करना उतना ही हानिकारक है जितना कि अधिक खाना, और ऑनलाइन सेलिब्रिटी वजन घटाने वाले उत्पादों को सावधानी से खरीदा जाना चाहिए
इसके अलावा, "खाने की लत" दूसरे छोर से पूरी आबादी के बीच "मोटापे" की सीमित समझ को भी दर्शाती है। "बहुत से लोग वजन कम करने के लिए डाइटिंग की प्रक्रिया में अत्यधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं। इसका परिणाम न केवल वजन कम होता है, बल्कि समस्या और भी गंभीर होती है।" कैपिटल हेल्थ न्यूट्रिशन फ़ूड एसोसिएशन के अध्यक्ष और चाइना एल्डरली हेल्थ केयर एसोसिएशन के आहार मार्गदर्शन के लिए विशेष समिति के अध्यक्ष वांग ज़ुफ़ेंग ने चाइना वीमेन्स डेली के सभी मीडिया संवाददाताओं को याद दिलाया कि अत्यधिक भूख से रक्त शर्करा में मजबूत उतार-चढ़ाव होगा जब दोबारा खाना, जिससे अत्यधिक खाने की संभावना अधिक होती है। वजन कम करने के लिए डाइटिंग का नुकसान उतना ही है जितना ज्यादा खाने का। जब डाइटिंग करने वाले किसी निश्चित भोजन की मात्रा और अवधि को तर्कसंगत रूप से नियंत्रित नहीं करते हैं, तो वे सहनशीलता, वापसी और लालसा जैसे व्यवहार भी प्रदर्शित करेंगे। यानी, चाहे वे भूखे हों या भरे हुए हों, वे खाना देखकर खाना चाहेंगे और तब तक खाते रहेंगे जब तक उनका पेट न भर जाए। यही कारण है कि कई डाइटिंग करने वाले लोग वजन कम करने में असफल हो जाते हैं। "वह याद दिलाते हैं कि खाने और न खाने को एक उचित सीमा के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए, केवल भूख को दबाने से मूल रूप से "मोटापे" की दुविधा को दूर नहीं किया जा सकता है।
अंत में, वांग ज़ुफेंग याद दिलाते हैं कि वजन घटाने के लिए सबसे पहले सुरक्षा और विज्ञान पर ध्यान देना चाहिए, और किसी भी लोकप्रिय वजन घटाने वाले उत्पाद को सावधानी के साथ खरीदा जाना चाहिए। उन्होंने कहा: "अब कई लोकप्रिय मोटापा-रोधी दवाओं में अवैध रूप से प्रतिबंधित दवा सिबुट्रामाइन मिला दी गई है। हालांकि यह दवा भूख को दबा सकती है, यह सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करेगी, रक्तचाप बढ़ाएगी, हृदय गति को तेज करेगी, जिससे अतालता, कोरोनरी रोग हो सकता है।" क्षणिक सेरेब्रल इस्किमिया और अन्य हृदय रोग।" 2003 में एक बड़े पैमाने पर अध्ययन से पता चला कि सिबुट्रामाइन ने हृदय रोग के खतरे को 16 प्रतिशत तक बढ़ा दिया, जबकि वजन घटाने में 2.5 प्रतिशत की कमी आई। 2010 में, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन में सिबुट्रामाइन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। वांग ज़ुफ़ेंग ने कहा, "चीन में इस्तेमाल की जाने वाली एकमात्र रासायनिक मोटापा-विरोधी दवा ऑर्लीस्टैट है, लेकिन ऑर्लीस्टैट केवल भोजन में वसा को खत्म करने में मदद करती है, और संग्रहीत मानव वसा के लिए कुछ नहीं कर सकती है।"
स्वस्थ खान-पान की आदतें विकसित करना और चार प्रकार के भोजन पर संयम रखना महत्वपूर्ण है
वसा बढ़ाए बिना आहार मानव शरीर की सामान्य ऊर्जा आवश्यकताओं को कैसे सुनिश्चित कर सकता है? वांग ज़ुफेंग ने सुझाव दिया कि पहला कदम "सरल बनाने का तरीका" सीखना है। "आहार नियंत्रण और कैलोरी नियंत्रण के लिए पहली शर्त विभिन्न पोषक तत्वों का संतुलित सेवन सुनिश्चित करना है, यानी सब कुछ खाएं, लेकिन कम उच्च कैलोरी वाला भोजन खाएं। चार प्रकार के भोजन हैं जिन्हें नियंत्रित करने की आवश्यकता है: पहला, सफेद चावल, सफेद आटा, सफेद ब्रेड, नूडल्स, ठंडे नूडल्स, लिआंगपी और परिष्कृत शर्करा से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ; दूसरा, वसायुक्त मांस, लकीर वाला मांस, पोल्ट्री त्वचा, उच्च वसा सामग्री वाले तले हुए और तले हुए खाद्य पदार्थ; तीसरा, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे डेसर्ट, बर्फ क्रीम, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़, आदि; चौथा है मीठा पेय और वाइन
दूसरे, सही आहार संबंधी आदतें अपनाएं और रक्त शर्करा को स्थिर स्थिति में रखें। खाने के अंतर्निहित क्रम को बदलने का प्रयास करने के लिए, पहले सब्जियाँ, फिर प्रोटीन खाद्य पदार्थ और अंत में मुख्य खाद्य पदार्थ खाएँ। अगर आप खाने से पहले कम वसा वाला और हल्का सूप पी सकते हैं तो यह अधिक प्रभावी है। सूप तृप्ति को बढ़ा सकता है, जबकि सब्जियों में आहार फाइबर और प्रोटीन भोजन के पाचन में देरी कर सकते हैं और रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि या कमी को रोक सकते हैं। वांग ज़ुफ़ेंग सुझाव देते हैं कि अच्छे आहार विवरण विकसित करना महत्वपूर्ण है, जैसे धीरे-धीरे चबाना, कई भोजन कम खाना, और अधिक खाना। अच्छी आदतों की स्थापना जैसे कि टेकआउट नहीं खाना एक स्थायी और स्वस्थ खाने की स्थिति की नींव रखेगा।