फूड एडिटिव्स के लिए नए राष्ट्रीय मानक को आधिकारिक तौर पर लागू किया गया है

8 फरवरी को, "फूड एडिटिव्स के उपयोग के लिए नेशनल फूड सेफ्टी स्टैंडर्ड" (GB 2760-2024) का नया संस्करण (इसके बाद "नए राष्ट्रीय मानक" के रूप में संदर्भित) को आधिकारिक तौर पर लागू किया गया था, और मानक का 2014 संस्करण, जो 10 वर्षों से उपयोग में है, को समाप्त कर दिया जाएगा।

फूड एडिटिव क्या है?

खाद्य एडिटिव्स कृत्रिम रूप से संश्लेषित या प्राकृतिक पदार्थों को संदर्भित करते हैं, जो अपनी गुणवत्ता, रंग, सुगंध, स्वाद में सुधार करने के लिए भोजन में जोड़े गए हैं, और पोषण संबंधी फोर्टिफायर सहित संरक्षण, ताजगी और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी की जरूरतों को पूरा करने के लिए।

चीन के प्रासंगिक मानक 23 श्रेणियों और 2300 से अधिक प्रकार के खाद्य योजक को निर्धारित करते हैं, जिनमें संरक्षक, रंग एजेंट, लीविंग एजेंट, मिठास आदि शामिल हैं। खाद्य योजक के उचित और मानकीकृत उपयोग खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकते हैं, भोजन के भंडारण के समय को यथोचित रूप से बढ़ा सकते हैं, या भोजन की संवेदी विशेषताओं को बदल सकते हैं, जो अलग उपभोक्ता आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।

क्या खाद्य योजक सुरक्षित हैं?

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, चीन ने हमेशा विभिन्न प्रकार के खाद्य योजकों के लिए एक सख्त प्रवेश प्रणाली लागू की है। खाद्य सुरक्षा जोखिम मूल्यांकन के आधार पर, खाद्य योजकों की गुंजाइश और अधिकतम उपयोग वैज्ञानिक रूप से तैयार की जाती है, जिससे एक सख्त और विस्तृत राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक प्रणाली बनती है। जब तक वे राष्ट्रीय मानकों के अनुसार उपयोग किए जाते हैं, तब तक खाद्य योजक सुरक्षित हैं।

इसके अलावा, सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य उद्योग के विकास को सुनिश्चित करने के लिए, हमारा देश निरंतर और गतिशील ट्रैकिंग और अनुमोदित खाद्य एडिटिव्स के मूल्यांकन का संचालन करेगा, एक गतिशील समायोजन तंत्र स्थापित करेगा, लगातार उनके दायरे और उपयोग की मात्रा को समायोजित करेगा, और कुछ पदार्थों के उपयोग को प्रतिबंधित करेगा।

नए राष्ट्रीय मानक में "अनावश्यक" एडिटिव्स को क्या समायोजित किया गया है?

कुछ खाद्य योज्य किस्में जो अब खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया में उपयोग नहीं की जाती हैं, को हटा दिया गया है, जिसमें सूरजमुखी लाल, गहरे पीले, Jujube रंग, 2, 4- डाइक्लोरोफेनोक्सैसेटिक एसिड, समुद्री ककड़ी गम, एज़ोफोर्माइड, आदि शामिल हैं, इन प्रकारों को भोजन के नए संस्करण से हटा दिया गया है।

खाद्य योजक के लिए नियमों को समायोजित किया जाता है जो अब कुछ खाद्य श्रेणियों में उपयोग नहीं किए जाते हैं, जैसे कि डिब्बाबंद उत्पादों में संरक्षक का निषेध, मुख्य रूप से ε - पॉलीलिसीन हाइड्रोक्लोराइड, लैक्टोबैसिलस, सोरबिक एसिड और इसके पोटेशियम नमक, और स्थिर क्लोरीन डाइऑक्साइड जैसे खाद्य योजक शामिल हैं। सिरका में बर्फ एसिटिक एसिड का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए; नटामाइसिन का उपयोग फल और सब्जी के रस (लुगदी) में नहीं किया जाना चाहिए; - कैरोटीन और डायसेटाइल टार्टारिक एसिड मोनोग्लिसराइड्स का उपयोग आसुत आत्माओं में नहीं किया जाना चाहिए।

सख्ती से डिहाइड्रोसेटिक एसिड और उसके सोडियम नमक के उपयोग को सीमित करें। डिहाइड्रोएसेटिक एसिड का उपयोग मक्खन, केंद्रित मक्खन, स्टार्च उत्पादों, ब्रेड, पेस्ट्री, बेक्ड माल भरने और सतह कोटिंग्स, पूर्व निर्मित मांस उत्पादों, डिब्बाबंद मांस, फल और सब्जी के रस) जैसे खाद्य पदार्थों में एक परिरक्षक के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।