4 तरह के खाने को बार-बार गर्म न करें

श्रीमती ली की बहू अंततः इस वर्ष की शुरुआत में गर्भवती हो गई, और वह इसे लेकर बहुत चिंतित थी। वह स्वयं इसकी देखभाल करती थी और कभी-कभी प्रासंगिक जानकारी खोजती थी।

एक दिन, उसने ऑनलाइन एक लेख देखा जिसमें दावा किया गया था कि उच्च विकिरण के कारण माइक्रोवेव पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया गया था। उसने तुरंत अपना माइक्रोवेव घर से हटा दिया, उसे डर था कि विकिरण उसके अजन्मे बच्चे पोते को प्रभावित करेगा।

श्रीमती ली के व्यवहार से उनकी बहू विशेष रूप से हैरान है। चीजों को गर्म करने के लिए उसे अक्सर माइक्रोवेव का उपयोग करना पड़ता है, जिसे दूर रखना बहुत असुविधाजनक होता है। हालाँकि, वह अपनी सास का विरोध नहीं कर सकती और नहीं जानती कि क्या करे।

1, क्या विकिरण अभी भी कैंसरकारी है? क्या माइक्रोवेव ओवन एक चमत्कार है या "गड्ढा उत्पाद"?

सबसे आम घरेलू उपकरण के रूप में, माइक्रोवेव ओवन को जनता अपनी सुविधा के लिए पसंद करती है। हालाँकि, हाल के वर्षों में इन्हें लेकर लगातार विवाद होता रहा है। "कृपया तुरंत माइक्रोवेव ओवन का उपयोग बंद करें" शीर्षक वाला एक लेख ऑनलाइन प्रसारित हो रहा है, और यह तर्क तेजी से व्यापक हो गया है कि गर्म भोजन कैंसर का कारण बन सकता है। इसके पीछे का सच क्या है?

इस मुद्दे को समझने से पहले हमें यह जानना होगा कि क्या माइक्रोवेव ओवन विकिरण उत्सर्जित कर रहा है। सामान्य तौर पर, केवल 833.3 मिलीगॉस से अधिक विकिरण मान ही शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। फोकस इंटरव्यू ने इस उद्देश्य के लिए एक विशेष प्रयोग किया, जिसमें पाया गया कि माइक्रोवेव ओवन से निकलने वाला विकिरण केवल 278 मिलीगॉस था और इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

और माइक्रोवेव ओवन में स्वयं सुरक्षात्मक उपाय हैं, जब तक आप मानकों को पूरा करने वाले उत्पाद खरीदते हैं, यह अतिरिक्त स्वास्थ्य जोखिम नहीं लाएगा। यदि आप वास्तव में सहज नहीं हैं, तो आप उपयोग के दौरान माइक्रोवेव से 1 मीटर दूर रह सकते हैं।

ऐसा भी दावा है कि माइक्रोवेव में गर्म किया गया खाना कैंसरकारी तत्व पैदा कर सकता है, लेकिन हो क्या रहा है?

यह कथन विश्वसनीय नहीं है, चाहे हीटिंग का कोई भी तरीका हो, जब तक तापमान बहुत अधिक है और भोजन जल जाता है, तब तक यह कार्सिनोजन पैदा कर सकता है। हालाँकि, माइक्रोवेव में खाना गर्म करते समय, तापमान आमतौर पर बहुत अधिक नहीं होता है। कुछ उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थ गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान लगभग 100 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखेंगे, और कोई कार्सिनोजेन उत्पन्न नहीं होगा। पारंपरिक हीटिंग विधियों की तुलना में, माइक्रोवेव ओवन वास्तव में अधिक सुरक्षित हैं।

जहां तक ​​यह सवाल है कि क्या इससे भोजन से कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे, तो पहले माइक्रोवेव के हीटिंग सिद्धांत को समझना आवश्यक है।

माइक्रोवेव ओवन माइक्रोवेव उत्सर्जित करके संचालित होता है, जो भोजन में मौजूद पानी, वसा और चीनी द्वारा अवशोषित हो जाते हैं। ये अणु भोजन को गर्म करने के उद्देश्य से कंपन के साथ गर्मी उत्पन्न करते हैं। इस प्रक्रिया में कम समय लगता है और आमतौर पर भोजन में पोषक तत्वों की अत्यधिक हानि नहीं होती है, इसलिए इसके बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2, माइक्रोवेव हीटिंग, इस प्रकार के भोजन को काली सूची में डाल दिया जाता है

कुछ साल पहले, एक समाचार ने सभी को माइक्रोवेव से डरा दिया था। पता चला कि एक महिला माइक्रोवेव में अंडा गर्म कर रही थी, लेकिन खाते समय अंडा अचानक फट गया, जिससे उसकी आंख की पुतली घायल हो गई.

यह पूरी तरह से एक माइक्रोवेव पॉट नहीं है, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

1. खोल और फिल्म के साथ भोजन

अंडे, सीलबंद दूध, ब्लूबेरी, वर्जिन फल और आवरण वाले सॉसेज जैसे खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव में गर्म करने पर समय पर गर्मी खत्म नहीं कर सकते हैं, और जब वे दबाव का सामना नहीं कर पाते हैं तो विस्फोट हो सकता है।

2. उच्च तेल सामग्री वाले खाद्य पदार्थ

सूखे और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि स्क्युअर्स, पोर्क बेली, नट्स और बीफ जर्की माइक्रोवेव हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि माइक्रोवेव हीटिंग के दौरान भोजन जल्दी गर्म हो जाता है, जिससे भोजन आसानी से जल सकता है और बेंज़ोपाइरीन, एक्रिलामाइड जैसे कार्सिनोजेन उत्पन्न हो सकता है। और हेटरोसायक्लिक एमाइन।

3. मिर्च मिर्च

सूखी मिर्च में नमी की मात्रा बहुत कम होती है और माइक्रोवेव में गर्म करने पर यह आसानी से जल सकती है, जिससे खतरनाक घटनाएं हो सकती हैं। और मिर्च में कैप्साइसिन में तीव्र अस्थिरता होती है, जिसे गर्म करने और हवा में छोड़े जाने पर आंखों और गले में प्रतिकूल जलन हो सकती है।

4. धातु के कंटेनर

माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्पन्न माइक्रोवेव धातु सामग्री में प्रवेश नहीं कर सकता है और पलटाव का खतरा होता है। माइक्रोवेव में धातु के कंटेनर को गर्म करने से न केवल अधूरा हीटिंग हो सकता है, बल्कि चिंगारी भी भड़क सकती है और आग भी लग सकती है।

इसके अतिरिक्त, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, इसे मानकीकृत तरीके से संचालित करना आवश्यक है। यदि आप नहीं जानते कि बिजली और समय का चयन कैसे करें, तो आपको कम बिजली और कम समय को प्राथमिकता देनी चाहिए। तरल भोजन को लंबे समय तक उबालने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें, अन्यथा उबाल आना आसान है।

3, चार प्रकार के भोजन को बार-बार गर्म न करें, क्योंकि यह लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है

दैनिक जीवन में बचे हुए भोजन का होना अपरिहार्य है और बहुत से लोग इसे गर्म करके खाना जारी रखना पसंद करते हैं। हालाँकि मितव्ययिता एक पारंपरिक गुण है, अत्यधिक मितव्ययिता भी स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है, और इस प्रकार के भोजन को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1. फफूंदयुक्त भोजन

उच्च तापमान पर गर्म करने के बाद फंगल खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में नाइट्राइट का उत्पादन करते हैं, और बार-बार गर्म करने से शरीर अधिक नाइट्राइट का उपभोग कर सकता है। इसके अलावा, दोबारा गर्म किए गए मशरूम के अत्यधिक सेवन से दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है।

2. समुद्री भोजन

जिस समुद्री भोजन का समय पर सेवन नहीं किया जाता है, उसके खराब होने का खतरा होता है, और बैक्टीरिया के बढ़ने और अंदर विषाक्त पदार्थ पैदा करने की प्रवृत्ति होती है। दोबारा इसका सेवन करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

3. सूप

सूप वाले खाद्य पदार्थों को बार-बार गर्म करने से उनमें मौजूद कुछ तत्व खराब हो सकते हैं, जिसका सेवन करने के बाद स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

4. ट्रेमेला और हरी पत्तेदार सब्जियाँ

ट्रेमेला और हरी पत्तेदार सब्जियों में स्वयं नाइट्राइट का उच्च स्तर होता है, और कुछ समय के लिए छोड़े जाने के बाद, उनमें नाइट्राइट की मात्रा और बढ़ जाएगी। इनके सेवन से आसानी से शरीर में अत्यधिक नाइट्राइट का सेवन हो सकता है, जिससे कई स्वास्थ्य जोखिम बढ़ सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो कोई अतिरिक्त स्वास्थ्य जोखिम पैदा नहीं करता है, इसलिए उनके बारे में बहुत अधिक चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाएं भी इनका सामान्य रूप से उपयोग कर सकती हैं।